Aujourd’hui, les étalages de fruits et légumes des supermarchés sont bondés de produits en provenance des États-Unis, du Mexique et du Maroc… Si leur couleur et leur goût sont souvent altérés, c’est qu’ils ont dû franchir des milliers de kilomètres pour se rendre jusqu’à notre réfrigérateur. En plus d’être suremballés, ces aliments prennent beaucoup d’espace dans les camions et exigent donc plus de véhicules pour la livraison, ce qui a pour effet d’augmenter les émissions de gaz à effet de serre.
De la ferme à l’assiette
Tenir compte des facteurs de transport et d’emballage, c’est faire un geste important et positif pour l’environnement. Voilà pourquoi aller chercher ses légumes directement chez le maraîcher ou cueillir soi-même ses pommes dans un des vergers de sa région peut faire une différence. D’ailleurs, cette tendance adoptée par un nombre croissant de québécois s’observe à la maison comme dans les établissements de restauration. Curieux et sensibilisé, le client veut désormais savoir d’où vient le porc et les canneberges dans son assiette. Il souhaite également pouvoir se rendre directement chez le producteur pour l’encourager et profiter de la fraicheur de ses produits.
Manger saisonnier
Le climat québécois étant ce qu’il est, il est certainement plus facile de consommer local lorsqu’on habite la Californie ou le sud des États-Unis. Chez nous, la meilleure façon d’adopter une alimentation de proximité est de s’informer sur ce que le Québec nous offre de mieux et ce, au rythme des saisons. Le site Internet Mettez le Québec dans votre assiette vous permettra de trouver une foule de renseignements sur les aliments de saison en plus de vous fournir des trucs et des recettes pour les cuisiner.
Consommateur cherche fermier de famille
Plusieurs initiatives ont été mises sur pied au cours des dernières années pour encourager les producteurs locaux. La distribution de paniers de légumes et de viande de fermiers de famille, un projet d’Équiterre, en est un bel exemple. Le projet compte des points de chute partout à travers la province.
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